まんまるのこだわり

うなぎのこだわり

うなぎは三河一色産の活うなぎを使用しており、有頭腹開きしたうなぎを備長炭を使用して、強火で一気に焼き上げるので、外はカリっと、中はふわっと仕上げます。特に長白焼きは絶品です。 

まんまる特製のタレ

うなぎのタレは九重みりんを多く使用したまんまる特製のタレを継ぎ足して使用しており、独特の風味とあっさりとした味わいが特徴です。追いダレ用のタレもお付けしておりますのでお好みで追加してお召し上がりください。

じねんじょのこだわり

豊田市旭地区産のじねんじょを使用しております。新鮮な自然薯は薄皮なので皮ごと美味しく頂けます。「山のうなぎ」と言われる程、カラダにもよく「滋養強壮」や「消化吸収・整腸作用」もあります。当店自慢のじねんじょとろろのダシ汁はじねんじょの香りを損なわないように季節によって変えております。香りの強い冬場は「かつおだし」を。 暑い夏場は、「あごだし」を使用し、最高の状態でご提供しております。

「沖縄県産の雪塩」を使用しております。