「食」の雑学

「食」の雑学 · 2026/01/07

新年あけましておめでとうございます。 「うなぎ・じねんじょ　まんまる」を今年もよろしくお願いします。 さて、昨年から書き続けてきた食べ物の雑学を、今回で一度終了いたします。 最終回なので、耳寄りな情報とさせていただきます。 来月も、より良い情報の掲載ができるよう頑張っていきます！

「食」の雑学 · 2025/12/12

今年もいよいよ残り少なくなってきました。 「まんまる」の年末年始のお知らせですが、12月31日と1月1日の2日間はお休みさせていただきます。 その他の日は、ランチ：11：30～14：00　/　ディナー：17：00～21：30　にて皆様をお待ちしております。 ぜひ、ご予約いただき、ご来店いただけるよう、お願い申し上げます。 ちなみに12月29日（月）は営業いたします。

「食」の雑学 · 2025/11/05

今年もいよいよ残り少なくなってきました。 「まんまる」の年末年始のお知らせですが、12月31日と1月1日の2日間はお休みさせていただきます。 その他の日は、ランチ：11：30～14：00　/　ディナー：17：00～21：30　にて皆様をお待ちしております。 ぜひ、ご予約いただき、ご来店いただけるよう、お願い申し上げます。 ちなみに12月29日（月）は営業いたします。

「食」の雑学 · 2025/10/03

残暑が懐かしいぐらい、肌寒い季節となってきました。 うなぎは、夏の暑い時期が美味しいイメージを持つ方は少なくないと思います。 寒くなってくると、「まんまる」では、もう一つの「自然薯」が美味しい季節を 迎えます。皮ごと擦った本物の味を是非とも、味わっていただきたいです。

「食」の雑学 · 2025/09/08

最近、お客様に「メスのうなぎはある？」とよく聞かれます。 ニュース等でよく取り上げられるようになり、ご存じのお客様が増えているということだと思います。 しかしながら、まだまだ初期段階につき、まんまるにおいては、１００％がオスのうなぎです。 まだ扱ったことはないですが、オスの1.5倍の大きさがあるため、出回るようになれば、仕入れ値も下がり、...

「食」の雑学 · 2025/08/04

１．伯方の塩は「伯方」の塩ではない 　　伯方の塩でおなじみの伯方島は、瀬戸内海に浮かぶ、愛媛県今治市の島です。 　　商品名に大々的に地名が入っていますが、伯方の塩の原産地はメキシコやオーストラリアであり、 　　商品パッケージにも書かれています。 　　輸入された塩は瀬戸内海の海水に溶かされ、海のミネラルを含ませた濃い塩水を作り、不純物を...

「食」の雑学 · 2025/07/14

１．ゆず胡椒に「コショウ」は入っていない 　　柚子胡椒は、ゆずの風味とピリッとした辛味が癖になる薬味で、焼き鳥などの鶏料理には 　　欠かせない相棒です。 　　そんな柚子胡椒は、みじん切りにした柚子の皮に塩と唐辛子をあわせて熟成させたもので 　　コショウは使われていません。...

「食」の雑学 · 2025/07/07

１：中国では焼き餃子よりも水餃子の方が主流 　　日本で餃子というと、鉄板で調理する焼き餃子が真っ先に思い浮かびますが、本場中国では 　　水餃子の方が主流なのだそうです。 　　 　　餃子を焼いて食べるのは、水餃子の残り物を翌日に食べる時くらいだという話や、丸底の...

「食」の雑学 · 2025/06/02

１：ウインナーに切り込みを入れるのは日本だけである 　　お弁当や洋食店などで見かけるウインナーは、表面に切り込みが入っているのをよく見かけますが、 　　この切り込みは日本独自のものです。 　　この切り込みは単に飾りや、火を通しやすくするためのものではなく、箸でとるときに滑りにくく 　　するためのものです。...

「食」の雑学 · 2025/05/15

知ってなくても時は過ぎていきますが、知っていたら少しだけ良いことがありそうな気がする雑学。 お時間と興味のある方はぜひ、今回も少しだけお付き合いください。 今回から中級です！