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当店の鰻は安心・安全!


 食品をご提供するものにとって大前提である「安全性の徹底」を確実なものとするために、当店の取引先である、三河淡水グループにおいては、次のような取り組みが徹底されておりますので、お客様に安心して召し上がって頂けます。

 

◆養鰻池での取り組み

 健康なウナギを育てるため、水質などの基本検査は当然、低い養殖密度でストレスによる病気を予防しています。

 万一病気が発生した場合は、決められた水産用医薬品で対処し、池揚げ前には投薬の有無にかかわらず、全ロットに抗生物質等  が残留していないことを確認しています。

 

◆大手飼料メーカーとの共同開発による飼料「三河鰻咲」

 二ホンウナギ本来の味を引き出し、養殖ウナギの味と風味をアップする「オキアミ」と、疾病への抵抗力を強める「にんにく」を配合し、さらに「ビタミンE」を強化した飼料「三河鰻咲」により、おいしくて健康なウナギを育てています。

 

◆三河淡水グループでの独自の検査

 安心・安全の実現の為に、独自の検査設備をもち、池揚げされた後、もう一度医薬品の残留検査を行っています。池揚げ前の検査で、万一通過してしまった場合を考えた二重のセキュリティーで、全ロットの活鰻に対し実施されています。これには、精度の高い検査機の液体クロマトグラフィー(ウナギ業界では初導入)を使用し、抗生物質等の残留検査を入念に行っています。

うなぎ 自然薯 まんまる

〒471-0874 愛知県豊田市前田町6-27-1

TEL/0565-41-6712

営業時間/11:30~14:00(L.O) 17:30~21:30

定休日/月曜日、第三火曜日

席数/100席(テーブル 34席、座敷66席)

駐車場/約25台(無料)

 



うなぎ じねんじょ 豊田 まんまる

[ 姉 妹 店 ご 紹 介 ]

あんかけスパ&お好み焼 えん

〒471-0874 愛知県豊田市前田町7-6−3

TEL/0565-37-8005

赤から 豊田店

〒471-0874 愛知県豊田市前田町4-52−2

TEL 0565-33-8822

赤から 豊田2号店

〒470-1206 愛知県豊田市永覚新町4-88 2F

TEL 0565-25-2240