食べ物の雑学（初級レベル②）

前回に引き続き、食べ物の雑学について、いろいろとお伝えしたいと思います。

 

１：ラムネの栓はビー玉にしか務まらない

 

　　お祭りなどで見かける瓶ラムネは、かつてコルクで栓がされていましたが、コルクでは

　　空気が抜けてしまい、炭酸飲料のフタに使う素材としては不向きでした。

　　そこで、代わりとして白羽の矢が立ったのがビー玉でした。

　　一見ビー玉では安定せず、栓にはならないと思いきや、ラムネの炭酸によって内側から

　　圧がかかり、ビー玉が押し上げられることでピッタリと栓の役割を果たしています。

　　さらに、飲むときには瓶が傾き、ビー玉がずれて自動的に開閉できるという

　　機能性もあります‼

　　地味ですが、ものすごい発明だと思いませんか？

 

２：焼き鳥の肉は、もともとスズメだった

 

　　焼き鳥の文化は、江戸時代ごろから広まっていったとされていますが、もともと焼き鳥と

　　いえばスズメの肉が一般的でした。

　　現代ではスズメを食べること自体考えにくいですが、当時は稲作の繁栄にともなって

　　田んぼの数が増えており、稲を食べてしまうスズメは農家にとって天敵でした。

　　そこで、スズメを捕らえて焼き鳥にしていた言われています。

　　

　　やがてスズメの数が減っていき、安価なニワトリの肉を使うことが一般化していった

　　とされています。

　　ちなみに、現在でも郷土料理としてスズメを食べられる地域があるそうです。

 

３：日本一アイスクリームの消費量が少ないのは沖縄県である

 

　　気温の高い日が続く夏場は、冷たい食べ物やデザートが欲しくなります。

　　しかし、意外にも日本で最もアイスの消費量が少ないのは沖縄県です。

　　アイスは甘さが強いため、食べた後にのどが渇きやすく、沖縄のような

　　暑い地域ではアイスがあまり食べられない傾向があるようです。

　　ちなみに、沖縄ではアイスよりもかき氷が人気で、かき氷のことを方言で

　　「ぜんざい」と呼ぶそうです。

 

４：チーズの穴には呼び名がある

 

　　チーズにあいている穴は「チーズアイ（チーズの眼）」と呼ばれます。

　　これは、チーズの原料である牛乳を搾る際に、牛が食べた干し草の粒子が混ざることで

　　できるとされています。

　　その昔、チーズの穴はネズミにかじられて、できたものだと勘違いされており、アニメ

　　などでネズミの好物がチーズであるような描写がされますが、ネズミはほとんどチーズを

　　食べません。

　　穴のあいたチーズは、スイス原産の「エメンタールチーズ」という種類のもので、

　　チーズの王様とも呼ばれているそうです。

 

５：料理の「コク」を漢字で書くと「酷」である

 

　　料理の味の濃厚さや味わい深さなどを「コク」があると表現されることがありますが、

　　この語源は中国であるといわれており、漢字では「酷」と書きます。

　　一見料理の味を表すには適さない字に見えますが、中国語で「酷」は穀物が熟したことを

　　意味する漢字であり、熟した味や濃厚な味を表しています。

　　テレビの食レポでもよく耳にしますが、コクには明確な定義は無いそうです。