和食

和食 · 2025/01/10

一汁三菜の基本の配膳の位置は、主食を左手前、お味噌汁などの汁物は手前右にします。 右奥に主菜となるおかず、左奥に煮物などの副菜、奥中央に和え物などの副々菜を配膳します。 もし漬物（香の物）がある場合、漬物は一汁三菜には含まれません。 もし漬物を添えたい場合には、ご飯と汁物の間に置きましょう。...

和食 · 2024/12/12

和食の基本といわれる一汁三菜とは？献立を決める際の目安になる一汁三菜ですが、具体的な内容を ご存じでしょうか？ご飯、汁物、副菜、それぞれの料理や並べ方まで、日本人なら覚えておきたい 一汁三菜の基本をご紹介します。 一汁三菜、一度は聞いたことがありますよね。汁物ひとつに、おかずが３つあるものと、簡単なイメージ...

和食 · 2024/11/05

前回のブログで書かせて頂きましたが、「懐石料理」と「会席料理」には、違いがあります。 内容は、お店などによって様々ですが、献立や料理にどのような違いがあるのでしょうか？ おおまかな流れをご紹介いたします。

和食 · 2024/10/08

「懐石」と「会席」には、どのような違いがあるのでしょうか？懐石料理のほうが格式高いイメージもありますが、詳しい違いを知っている方は少ないかもしれません。そこで今回は第1弾と第2弾の分けて、懐石料理と会席料理の違いをはじめ、それぞれの特徴や利用シーン、献立の内容などをご紹介します。