うなぎ · 2026/05/02

先日ご連絡を頂き、本日打ち合わせの上、「うなぎ・じねんじょ　まんまる」をテレビ取材を して頂けることが決まりました。 関西テレビ放送の「よ～いドン！」という番組の「いきなり！日帰りツアー」というコーナーで 取り扱ってもらいます。 出演者は、（敬称略）火曜日は、松本伊代　/　麒麟田村　/　渋谷凪咲　/　石原良純　です。...

うなぎ · 2026/04/01

うなぎは、」成長に伴い性別が決まる性質を持ちます。不思議なことに養殖うなぎは、 そのほとんどが「おす」に育ちます。 一方、稀に出回る「めすうなぎ」は、おすと味わいが異なり、絶品とも言われていました。 また、身が大きくなりやすいことも特徴です。 そこで愛知県と、愛知県・三河一色のうなぎ事業者が共同で「めすうなぎ」を育てる...

うなぎ · 2026/03/20

いつも、ご来店いただき、ありがとうございます。 みなさまのおかげで、当店は10歳になりました。 １１年目を迎えたこの年に、メニューを見直し、 より良い商品をお客様にお届けできるように試行錯誤 しましたが、納得できるものが、やっと完成いたしました。 新年度として捉え、来月の４月１日より 新しいメニューで営業させて頂きます！...

うなぎ · 2026/02/03

昨年より計画していたことなのですが、まんまるに新しい仲間をやっと、迎えることが出来ました！ ミャンマーから女性二人、特定技能という資格をぶらさげて来てくれました。 年齢は２２歳と２０歳でめちゃめちゃ若いですが頑張り屋さんの二人です。 うなぎを見ることも触ることも初めての二人ですが、仕事への意欲は半端じゃないです！...

「食」の雑学 · 2026/01/07

新年あけましておめでとうございます。 「うなぎ・じねんじょ　まんまる」を今年もよろしくお願いします。 さて、昨年から書き続けてきた食べ物の雑学を、今回で一度終了いたします。 最終回なので、耳寄りな情報とさせていただきます。 来月も、より良い情報の掲載ができるよう頑張っていきます！

「食」の雑学 · 2025/12/12

今年もいよいよ残り少なくなってきました。 「まんまる」の年末年始のお知らせですが、12月31日と1月1日の2日間はお休みさせていただきます。 その他の日は、ランチ：11：30～14：00　/　ディナー：17：00～21：30　にて皆様をお待ちしております。 ぜひ、ご予約いただき、ご来店いただけるよう、お願い申し上げます。 ちなみに12月29日（月）は営業いたします。

「食」の雑学 · 2025/11/05

今年もいよいよ残り少なくなってきました。 「まんまる」の年末年始のお知らせですが、12月31日と1月1日の2日間はお休みさせていただきます。 その他の日は、ランチ：11：30～14：00　/　ディナー：17：00～21：30　にて皆様をお待ちしております。 ぜひ、ご予約いただき、ご来店いただけるよう、お願い申し上げます。 ちなみに12月29日（月）は営業いたします。

「食」の雑学 · 2025/10/03

残暑が懐かしいぐらい、肌寒い季節となってきました。 うなぎは、夏の暑い時期が美味しいイメージを持つ方は少なくないと思います。 寒くなってくると、「まんまる」では、もう一つの「自然薯」が美味しい季節を 迎えます。皮ごと擦った本物の味を是非とも、味わっていただきたいです。

「食」の雑学 · 2025/09/08

最近、お客様に「メスのうなぎはある？」とよく聞かれます。 ニュース等でよく取り上げられるようになり、ご存じのお客様が増えているということだと思います。 しかしながら、まだまだ初期段階につき、まんまるにおいては、１００％がオスのうなぎです。 まだ扱ったことはないですが、オスの1.5倍の大きさがあるため、出回るようになれば、仕入れ値も下がり、...

「食」の雑学 · 2025/08/04

１．伯方の塩は「伯方」の塩ではない 　　伯方の塩でおなじみの伯方島は、瀬戸内海に浮かぶ、愛媛県今治市の島です。 　　商品名に大々的に地名が入っていますが、伯方の塩の原産地はメキシコやオーストラリアであり、 　　商品パッケージにも書かれています。 　　輸入された塩は瀬戸内海の海水に溶かされ、海のミネラルを含ませた濃い塩水を作り、不純物を...