今年の土用の丑の日は、7月26日（日）です！ 随時、ご注文を承っております。是非、ご注文下さいますようお願い申し上げます！ 今年は、一色の養鰻業者の方々の努力の賜物のメス鰻ブランド「艶鰻」（えんまん）をお届けしたいと思います。...
先日ご連絡を頂き、本日打ち合わせの上、「うなぎ・じねんじょ まんまる」をテレビ取材を して頂けることが決まりました。 関西テレビ放送の「よ～いドン！」という番組の「いきなり！日帰りツアー」というコーナーで 取り扱ってもらいます。 出演者は、（敬称略）火曜日は、松本伊代 / 麒麟田村 / 渋谷凪咲 / 石原良純 です。...
うなぎは、」成長に伴い性別が決まる性質を持ちます。不思議なことに養殖うなぎは、 そのほとんどが「おす」に育ちます。 一方、稀に出回る「めすうなぎ」は、おすと味わいが異なり、絶品とも言われていました。 また、身が大きくなりやすいことも特徴です。 そこで愛知県と、愛知県・三河一色のうなぎ事業者が共同で「めすうなぎ」を育てる...
いつも、ご来店いただき、ありがとうございます。 みなさまのおかげで、当店は10歳になりました。 １１年目を迎えたこの年に、メニューを見直し、 より良い商品をお客様にお届けできるように試行錯誤 しましたが、納得できるものが、やっと完成いたしました。 新年度として捉え、来月の４月１日より 新しいメニューで営業させて頂きます！...
昨年より計画していたことなのですが、まんまるに新しい仲間をやっと、迎えることが出来ました！ ミャンマーから女性二人、特定技能という資格をぶらさげて来てくれました。 年齢は２２歳と２０歳でめちゃめちゃ若いですが頑張り屋さんの二人です。 うなぎを見ることも触ることも初めての二人ですが、仕事への意欲は半端じゃないです！...
「ひつまぶし」は、うなぎの蒲焼を細かく刻んで、ご飯に混ぜた愛知県名古屋市の郷土料理です。 名古屋名物といえば「きしめん」「味噌カツ」「味噌煮込みうどん」「手羽先唐揚げ」「どて煮」などがありますが、名物として欠かせないのが「ひつまぶし」です！...
「うなぎ・じねんじょ まんまる では、今度で9回目の土用の丑の日を迎えようとしています！」 今年の土用の丑の日は、7月24日(水）です。 今年はロングランで10日間開催しますので、ぜひご注文下さい！
丼に入った「うな丼」と重箱に入った「うな重」。器意外に一体どんな違いがあるのか、ご存じですか？ 調べてみると、驚くほどシンプルな"差”であることが分かりました。 今回は、その”差”が生まれた背景と共にご紹介します。
ご近所の「浜松」「浜名湖」といえば「うなぎの蒲焼」が有名です。 日本の鰻の養殖の先駆けとなった浜名湖周辺地域はかつては全国生産量の7割を占めるほどの一大産地でした。 全国1位を誇っていた浜名湖の鰻も、今では他地域の生産量には及びませんが、高度な技術と恵まれた環境で養殖された鰻は浜松・浜名湖の名物としての地位を確立しています。...
革製品は高価で魅力的です。手入れ次第で長く使える商品で、ポピュラーなものは牛革です。 ハイド・キップ・ハラコなど、さらに希少な動物の革も存在します。みなさんも皮を使用した財布を使っているのではないでしょうか。そこでウナギの革を使って作られた財布についての雑学を紹介します。 「ウナギの革はウナギだけど、ウナギじゃない」...
